重新感受福岡特產・辣味明太子＆雞肉水炊鍋的獨特美味 in Japan！

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Meet Fukuoka in Asia featuring Kawaii Ambassadors!

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Kawaii Ambassadors' Fukuoka Travel Diary

美味的辣味明太子和令人回味無窮的雞肉水炊鍋♪

這次，住在東京的2020臺灣asianbeat・FACo Kawaii大使施鈺萱，拜訪了福岡鄉土料理店“福扇華”（東京都千代田區）。“福扇華”是一家主打福岡美食，兼帶宣傳福岡觀光與物產的地方特色料理餐館，施鈺萱在這裡品嘗了福岡地方上代表性的美食---辣味明太子和雞肉水炊鍋。辣味明太子，是一種將鱈魚子用辣椒醃製而成食物，其最大特征就是那爽辣而又直達人心的口感。雞肉水炊鍋，則是一道用爽滑可口的雞肉輔以令人回味無窮的湯底所製作而成的美味料理。作為被稱為“美食之城”福岡的代表性美食，味道究竟怎樣呢？來聽聽施鈺萱是怎麽說的吧！

▲ 存在感十足的明太子！“獨家秘製明太重和博多築前住煮 (自家製明太重と博多がめ煮御膳) 。
福扇華

▲ 還有用紅蘿蔔、牛蒡和雞肉一起製作而成的福岡特色料理“博多築前煮”♪

施鈺萱：餐點一上來，整條的明太子映入眼前，第一次看到這麼奢華的明太子料理！從以前就很喜歡吃明太子，有一陣子早餐也常吃明太子，但是福岡的明太子就是不一樣！味道濃厚、新鮮，辣的又恰當好處，非常配飯，吃了這道料理，又再度愛上明太子♡

▲“雞肉水炊鍋套餐”(水たき禦膳)
福扇華

施鈺萱：六年前曾經在福岡當地吃過“水炊き (雞肉水炊鍋) ”，當時一吃非常驚艷！雞湯頭濃厚好喝，我本身就很喜歡喝湯，一口接著一口♪鍋裡的雞肉團子與蔬菜，吸了滿滿的湯汁，配上醋醬油，酸酸的口感，真的很好吃！

▲ 圓滾滾的雞肉丸子入口即化味道好極了！

*Photo provided by 福扇華

▲ 梅枝餅等福岡地方的特產在店內也有銷售哦！
*Photo provided by 福扇華

▲ 還有五彩繽紛的工藝品展出♪
*Photo provided by 福扇華

福岡料理與時令美味福扇華

福扇華，是一家以福岡特色的雞肉水炊鍋、築前煮以及各種地方酒為主打的鄉土餐館。另外，不只是店裡的美食，就連裝潢和餐具，用的也都是大川木工和小石原燒等福岡地方的傳統工藝。在這裡，您可以近距離地盡情感受福岡匠人們的獨特光芒。

■ 地址：東京都千代田區麹町1-12-1 住友不動產Fukuoka半藏門樓１F
■ 官方網站：https://fukuoka-bimi.com/

*圖文均為2021年3月當時的內容。菜品與店內布局可能和實際有所出入。

PROFILE

2020 asianbeat・FACo Kawaii大使評選活動中作為臺灣代表脫穎而出、現在居住在日本東京的施鈺萱小姐體驗了來自福岡的美食和傳統工藝！

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2020 臺灣asianbeat・FACo Kawaii大使
■ Name：施鈺萱
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