Yang namanya kuliner Fukuoka itu tonkotsu ramen! Yang recommended untuk Anda yang baru saja mendarat di Fukuoka, maupun yang ingin menyeruput semangkuk penutup sebelum meninggalkan Fukuoka, adalah Ramen Runway (lit. Landasan Pacu Ramen) yang terletak di lantai 3 Terminal Passenger Domestik Fukuoka Airport. Lokasi ini merupakan sebuah hotspot di mana para pecinta kuliner dapat menemukan ramen yang cocok untuk mereka, melalui gerai cabang berbagai restoran ramen populer dari seluruh Jepang, termasuk restoran-restoran kenamaan di Fukuoka (*sebagian hanya buka dalam jangka waktu terbatas) Kali ini, kami akan membahas Buta Soba TSUKIYA Ramen Runway Store, restoran ramen inovatif asal Fukuoka yang belakangan ramai diperbincangkan!

Tonkotsu ramen dikenal dengan kuah kaldu tulang babinya yang berwarna putih keruh. Akan tetapi, menu andalan Tsukiya, "Clear Tonkotsu Ramen", hadir dengan kuah yang bening! Tapi tak perlu kaget. Kuah bening ini didapat dari merebus kaldu babi tanpa mendidihkannya, sambil membuang buih residu yang mengambang, dan hasilnya adalah kuah yang meskipun bening memiliki rasa kaldu babi yang mantap lagi lembut dan terasa murni. Mi yang dibuat dengan tepung terigu khusus ramen "Ra-mugi" yang dikembangkan oleh Prefektur Fukuoka terasa ringan dan renyah saat di gigit, berpadu dengan kuahnya menghasilkan balance yang sangat mengena. Daun bawang dan jeruk kabosu yang disajikan di piring terpisah dapat dipakai sesuai selera. Kesegaran sitrus semakin memantapkan cita rasa ramen yang lezat sampai tetes terakhir ini♪

Fukuoka Eat & Drink Guide - Manjakan lidahmu di Fukuoka!

asianbeat meliput dan mengulas secara komprehensif lokasi-lokasi kuliner seperti kafe, restoran, dan toko camilan yang unik, fashionable, dan kawaii di seluruh kawasan Prefektur Fukuoka!

♥ FUKUOKA UDON - Noodle writer Yuichiro Yamada's top recommendations!

Kami telah mengundang noodle writer asal Fukuoka Yuichiro Yamada, sosok yang telah mengejar mie yang lezat dari dalam hingga ke luar Jepang. Dalam kolom ini kami akan memperkenalkan berbagai daya tarik budaya udon dari Fukuoka yang juga dikenal sebagai daerah asal udon!