白壁の町並みを散策していると、 外観からもすてきなパティスリーを発見！町家建築の面影を色濃く残し、しっとりと落ち着いた雰囲気にあふれる「IMA」は、2019年8月にオープン。名物は地元の名酒「繁枡 (しげます)」の米麹を使ったチーズケーキで、麹とチーズという2つの発酵食品が織りなすおいしさにリピーターが続出しています。イートインができるので、ゆっくりカフェタイムを過ごしたい方にもおすすめ。オーガニックの八女茶や、八女茶入りハーブティーなど、"八女色"いっぱいのドリンクも人気です。