엄선된 카카오콩을 사용하여, 문자 그대로 'Bean to Bar Chocolate', 콩에서부터 초콜릿이 되기까지 세세하게 심혈을 기울인 것이 느껴지는 초콜릿 전문점 [카카오 연구소]. 후쿠오카현 이이즈카 시에 있는 새빨갛고 멋진 가게는, 바퀴가 달린 목제 캠핑카라고 합니다! 맛있는 카카오가 들어간 제품이나 카카오에 관한 여러 정보를 가득 담아 점포 채로 출장을 갈 때도 있다고 합니다.

재료 구입과 제조, 판매는 가게 주인분과 그 가족 분들이 함께 역할을 분담해서 작업합니다. 딱 좋은 산미와 좋은 향기를 가진 인기 있는 베트남산 카카오콩을 현지 농장에서 직접 수입하고 있습니다. 카카오 연구소에는 초콜릿은 물론, 패키지에 이르기까지 정성을 다해 만들어진 다양한 상품이 진열되어 있습니다.