Tweet

ในที่สุดเราก็มาถึงตอนสุดท้ายของคอลัมน์นี้แล้ว ผมจะปิดท้ายด้วยการแนะนำร้านอาหารอร่อยมาก 2 ร้าน 2 สไตล์ ที่นักท่องเที่ยวต่างแดนอย่างพวกเราไม่น่ารู้จัก แต่ว่าน่าไปมาก

ก่อนอื่นต้องอธิบายก่อนว่า ถ้าใครมาฟุกุโอะกะต้องลองชิมอาหารท้องถิ่นที่เรียกว่า เมนไทโกะ มันคือไข่ปลาค็อดที่เอามาหมักกับเครื่องปรุงจนได้ไข่ปลาที่มีรสจัดจ้าน คนญี่ปุ่นนิยมกินที่ละนิดกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนไทโกะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดฟุกุโอะกะ มีความเผ็ดพอๆกับพริก เหมาะที่จะทานกับข้าวสวย เมนไทโกะมีขายทั่วฟุกุโอะกะทั้งในตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของฝาก ไปจนถึงในสนามบิน เป็นของฝากที่น่าซื้อกลับมามากๆ

เนื่องจากฟุกุโอะกะเป็นเมืองต้นกำเนิดของเมนไทโกะ จึงมีคนนำเมนไทโกะไปพลิกแพลงเป็นสูตรอาหารมากมาย ที่อาจจะหากินไม่ได้ในเมืองอื่น ไม่ว่าจะเป็นราเม็ง สปาเก็ตตี้ ขนมปัง จากประสบการณ์เท่าที่ได้กินเมนไทโกะมาหลายเมนู ผมว่าร้านนี้เอาเมนไทโกะมาทำอาหารได้อย่างแปลกใหม่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด และที่สำคัญราคาไม่แพงด้วย

Ganso Hakata Mentaiju เปิดให้บริการมา 5 ปีแล้ว อยู่ใกล้ๆ ตึก ACROS ถือว่าอยู่กลางเมืองฟุกุโอะกะ เดินทางมาสะดวกมาก
ร้านนี้โด่งดังเพราะเป็นผู้บุกเบิกการนำเมนไทโกะมาประยุกต์เข้าอาหารประเภทต่างๆ อย่างจริงจัง ร้านนี้มี 3 ชั้น ชั้นล่างเต็มไปด้วยลายเซ็นของคนดังใส่กรอบแขวนไว้ และกล่องเมนไทโกะหลายแบบสำหรับซื้อกลับบ้าน นอกจากเมนไทโกะแบบธรรมดาแล้ว ยังมีไส้กรอกเมนไทโกะ เป็นการทำแบบเดียวกับไส้กรอก นั่นก็คือใช้ไส้หมูเหมือนกัน แต่ใส่เมนไทโกะลงไปแทน น่าลองมาก ส่วนชั้น 3 เป็นชั้นที่ทำเมนไทโกะด้วยมือ



ชั้น 1 และ ชั้น 2 ของร้านเป็นส่วนของร้านอาหาร มีอาหารที่ไม่น่าพลาดอยู่ 2 อย่าง เริ่มจากกล่องข้าวหน้าเมนไทโกะที่เรียกว่า Original Hakata Mentaibox เป็นการเอาสาหร่ายคอมบุมาห่อเมนไทโกะ แล้ววางลงบนข้าวที่โรยหน้าด้วยสาหร่ายแห้ง ต้องกินกับซอสที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษของร้าน



นอกจากนี้ ยังมีเมนูง่ายๆ อีกอย่างที่อยากแนะ ก็คือ ราเม็งที่เรียกว่า Mentai Nikomi Tsukemen หรือ ราเม็งที่ลวกเส้นมาให้ในชาม ก่อนจะกินก็ต้องเอาไปจุ่มลงในถ้วยซุปอีกถ้วย ซึ่งที่ร้านนี้เป็นซุปเมนไทโกะและผักอีกสิบกว่าอย่าง แล้วก็มีเมนไทโกะที่ห่อด้วยสาหร่ายคอมบุด้วย ราคา 1,280 เยน


สุดท้าย ถ้าใครอยากได้รสชาติของเมนไทโกะสูตรพิเศษแบบเต็มปากเต็มคำ ก็ควรสั่งต่างหากมาชิมเล่น มี 3 แบบให้เลือก คือ แบบปกติ (เป็นไข่ปลาดิบ) แบบย่าง และแบบเทมปุระ ซึ่งสองอย่างหลังไม่ได้หากินกันง่ายๆ นัก