Musim panas di Jepang (Jp: Natsu) itu super panas dan lembab! Yang pas untuk disantap di hari-hari yang panasnya seperti bikin badan meleleh ini adalah sajian yang berbahan dasar tepung terigu, mi somen. Mi yang tipis dengan tekstur yang lembut dan licin di kerongkongan, dicelup di kuah tsuyu yang dingin, sajian mi khas msim panas ini benar-benar menyegarkan.

Cara membuatnya simpel, rebus mi somen selama 1,5 sampai 2 menit, angkat dan cuci di air mengalir untuk menghilangkan lendir pati tepung, lalu dinginkan dengan air es. Umumnya, somen disantap bersama kuah tsuyu dingin berbasis shoyu (kecap asin Jepang). Untuk memperkaya cita rasa, biasanya tersedia juga yakumi (lalap daun beraroma atau rempah segar) yang terdiri dari dan bawang, wasabi, jahe, dan myoga (jahe Jepang yang berbentuk seperti jantung pisang kecil). Rasa somen yang simpel berpadu dengan harumnya aroma yakumi, menghasilkan hidangan yang penh cita rasa♪

Sebagai salah satu cara penyajian somen, orang Jepang kerap menggelar "nagashi-somen" sebagai acara rutin di musim panas. Selain nagashi-somen outdoor yang umumnya dilakukan dengan mengalirkan somen di pipa bambu dan disantap sambil menikmati hembusan angin, ada juga perkakas nagashi-somen yang pas untuk meja makan di rumah.

Ceburkan somen ke dalam air es sedikit demi sedikit, lalu serok untuk disantap, segar! Selain asyiknya menangkap mi yang mengalir, nikmati juga suasana nagashi-somen yang seperti sebuah acara tersendiri♪ (Dept. editorial: Nika dan Gon)