日本生まれのパン「あんぱん」を作りました！

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パンにはたくさんの種類がありますが、どんなパンが好きですか？

日本生まれのパンには、メロンパン、ジャムパン、クリームパン、カレーパンなどいろいろとあります。日本のパンはふわふわでおいしく、海外の方にも人気があるそう。
今回は明治時代に生まれたあんぱんを作ってみることにしました。大人にも子供にも大人気で長い間、愛されているあんぱんは、全く飽きが来ず、定期的に食べたくなっちゃいます♡

今回使った粉は「キタノカオリ」。国産の粉は扱うのが難しいと言う方もいらっしゃいますが、日本のパンには国産小麦粉が合うと思いチョイス♪砂糖はきび砂糖を使いました。
材料を計量したらさっそく作ってみましょう～！！（※材料は下記参照）
まず、ボウルの中で全ての材料を混ぜ、なじんだら生地を台の上に出してこねます。生地がきめ細かくつるんとしたら、ボウルへ入れて一次発酵へ。

▲強力粉、スキムミルク、砂糖、イースト、バター、塩、卵、水

▲きれいに混ざり生地にはりができてます

その後、分割をして10分～15分ベンチタイム。終了後、あんこを包んで成形します。再び発酵させて焼成し、完成です！今回は丸形と切り込みを入れて花形の2種類。

▲分割してベンチタイムを取ります

▲丸形と花形の成型

▲部屋中に焼き立てパンのおいしい香りが漂います～

▲断面図。中にはあんこをたっぷり詰めましたよ

▲花形あんぱん

【あんぱんの材料（6個分）】
強力粉・・・・・・160ｇ
ドライイースト・・小さじ1
砂糖・・・・・・・大さじ1+1/2
スキムミルク・・・小さじ2
卵・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・85ｇ
塩・・・・・・・・小さじ1/2
無塩バター・・・・20ｇ
粒あん・・・・・・280ｇ
黒ごま・・・・・・適量
ぬり卵・・・・・・適量

今回は市販のあんこを使って作りましたが、次回は手作りあんこを炊いて作ってみたいと思います！また、黒あんのみで作成しましたが、白あん、桜あん、抹茶あんなどを使ってもおいしいですよ♪（編集部：kurocco）