하카타(博多)라고 말하면 많은 사람들이 라면(ラーメン)을 떠올릴 것이다. 물론 저도 그중 한명. 그러나 라면(ラーメン) 이 외에도 다양한 먹거리가 있습니다.
今이번, 제가 소개하는 것은 다름아닌『츠케멘(つけ麺)』입니다. 하카타(博多)의 인기 라면(ラーメン)가게 잇코샤(一幸舎)의 츠케멘(つけ麺)가게「겐스케(元助)」라는 가게에 다녀 왔습니다. 이가게는 다이묘(大名)에 있어 쇼핑을 하고 언제든지 배가 고프면 가볍게 들릴 수 있습니다. 점내는 12명정도 들어갈 수 있는 가게로 주방이 훤하게 보여 안심하고 먹을 수 있습니다. 또 깔끔한 인테리어로 라면(ラーメン) 가게의 독특한 돈코츠(豚骨:돼지뼈)스프의 냄새도 없기 때문에 여성끼리, 연인끼리 와도 좋다고 생각합니다.

드디어 츠케멘(つけ麺)（※사진은「겐스케(元助)특제 츠케멘(つけ麺)　1000엔）이 저의 테이블에 등장! 앞전에 텔레비젼에서 본것처럼 면과 스프가 따로 나왔습니다.

저는 하카타(博多)에는 돈코츠(豚骨:돼지뼈)계의 스프만 있다고 생각했습니다만 여기「겐스케(元助)」에서는 돈코츠(豚骨:돼지뼈)와 교카이(魚介:생선)의 스프를 합친 절묘한 스프로 놀랐습니다. 또 다른 가게에서 먹어본 면과 달라 씹는 맛이 있어, 가게에 일하는 사람에게 비결을 물어 보니 자사의 면제조장을 가지고 있어 맛있는 면을 만들고 있다고 하니 납득했습니다.

여기서 잠깐！！
츠케멘(つけ麺)은 스프와 면이 따로 나오기 때문에 면을 조금씩 잡아 스프에 찍어 먹는 것이 츠케멘(つけ麺)의 먹는방법. 이유는 많은 면을 한번에 스프에 넣으면, 맛이 진하게 되기 때문입니다. 가게 사람은 2~3가닥의 면을 잡아 조금씩 스프에 넣는 것을 추천해 주었습니다.
저도 처음 면을 스프에 넣고 먹었을 때는 면에 스프가 너무 많이 묻어서 인가 조금 맛이 진하다고 생각했습니다. 좀더 엷은 맛을 좋아 하는 사람을 위해 교카이(魚介:생선)스프도 별도로 나오기 때문에 자신의 입맛에 맞추어서 먹어보세요.
그리고 많은 차슈(돼지고기 덩어리로 양념을 하여 구운 요리)가 들어 있기 때문에 차슈를 좋아하는 사람은 기쁠 것이다.

츠케멘(つけ麺) 이 외에도 라면(ラーメン), 마제소바(混ぜそば:비빔면과 같이 비벼먹지만 소스가 다름), 닭튀김 등 메뉴도 다양합니다.
후쿠오카(福岡)시내에는 잇코샤(一幸舎)의 스프의 맛이 다른 라면(ラーメン)가게나 츠케멘(つけ麺)가게가 많이 있기 때문에 비교해 가면서 먹는 것도 재미있을 것 같다!

다음번부터 사용할 수 있는 서비스권을 받았기 때문에 저도 또 가겠습니다. 모두 서비스권 잊어 버리지 않게!!