"Sanmoro" เป็นร้านราเมนข้างทางที่เริ่มใช้ซุปกระดูกหมูเป็นครั้งแรกในฮากาตะเมื่อปี 1940 หลังจากนั้นในปี 1950 ก็ได้เปิดแยกอีกสาขา ชื่อ "Umamoro" หลังจากนั้นเปลี่ยนชื่อมาเป็น“UmaUma”แต่ก็ยังคงรักษารสชาติอันดั้งเดิมของฮากาตะราเมนเอาไว้มานานกว่าครึ่งศตวรรษ

ลักษณะพิเศษของราเมน Genryu Hakata แบบดั้งเดิมนั้นคือ มีซุปสีทองใสและเส้นก๋วยเตี๋ยวแบนที่ไม่เหมือนใคร โดยสำหรับน้ำซุปนั้นคือต้องเตรียมต้มกระดูกหมู โดยเริ่มจากการใช้ไฟแรงเพื่อให้ได้รับความร้อนสูง จากนั้นผ่อนเป็นไฟขนาดปานกลางจนให้เป็นกึ่งอิมัลชัน หลังจากนั้นใช้เวลาสองวันในการเคี่ยวเพื่อให้รสชาติของกระดูกหมูที่สมบูรณ์

นอกจากนี้ร้านยังเป็นผู้บุกเบิก "Ramen Dining" ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสชาติอาหารพิเศษจากฮากาตะและคิวชูได้ เช่น เกี๊ยวซ่า หม้อไฟเครื่องใน ซาชิมิเนื้อม้าดิบ เป็นต้น เพลิดเพลินไปกับวิธีการกินอย่างแท้จริงของฮากาตะราเมนข้างทาง คือ "ดื่มเหล้า กินกับแกล้ม แล้วปิดท้ายด้วยราเมน" กันนะคะ

＜เมนู＞
【ราเมน (Genryu Hakata Ramen)】…650 เยน
【ราเมนเซ็ท (Genryu Hakata Ramen Set)】(เกี๋ยวซ่า 5 ชิ้น・ข้าวถ้วยเล็ก หรือ เติมเส้น) …880 เยน
【ราเมนเข้มข้น (Komaru Ramen)】…750 เยน
【เิติมเส้น (Kaedama)】…160 เยน
【เกี๋ยวซ่า 】…210 เยน (5 ชิ้น)、420 เยน (10 ชิ้น)
【หนังไก่ (Torikawa)】(1 ชิ้น) …130 เยน
【หม้อไฟเครื่องใน (Hakata Motsu Nabe)】…1,100 เยน
และอื่นๆ