Kanadaya สาขาใหญ่ (金田家本家)

ต้นตำรับซุปกระดูกหมูเข้มข้นราวกับคาปูชิโน่

ราเมนร้าน Kanedaya ของ Yukuhashi ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของซุปกระดูกหมูสูตรเข้มข้นที่มีลักษณะพิเศษคือเป็นครีมและมีฟองที่สวยงามราวกับกาแฟคาปูชิโน ตั้งแต่เปิดร้านในปี 2009 จนถึงปัจจุบันกลายเป็นร้านที่ทุกคนพูดถึง ตอนนี้มีไปเปิดสาขา 2 เพิ่มที่กรุงลอนดอน ส่วนสาขา 1 อยู่ที่ฮ่องกงแต่ถึงกระนั้นยังคงรักษารสชาติที่อร่อยตามแบบฉบับร้านดั้งเดิมในญี่ปุ่นมีทั้งลูกค้าชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติไปแวะเวียนทานกันมากมาย

Kanadaya สาขาใหญ่

เจ้าของร้าน Kanedaya ได้ทดลองและศึกษาด้วยตัวเองจนได้รสชาติของ Kanedaya อย่างแท้จริง โดยเริ่ม่จากการเอากระดูกหมูไปเคี่ยวครั้งหนึ่งก่อน แล้วเอาไขออก จากนั้นเคี่ยวอีก 20 ชั่วโมงกว่าเพื่อขจัดกลิ่นและรสชาติที่แปลกออก หลังจากเคี่ยวเสร็จก็ปล่อยให้เย็นแล้วเอามารวมกับซอสที่ทำจากผักนานาชนิด เห็ดและสาหร่ายทะเลเพื่อให้รสชาติที่อร่อยที่สุด
กับฟองที่ละเอียดอ่อนและความแน่นของเนื้อครีม พอทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกถึงความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ส่วนเส้นราเมนสั่งทำพิเศษและชาชูที่หมักถึงสามวันทีเดียวเพื่อให้รสชาติที่นุ่มและกลมกล่อม พอทานพร้อมกับขิงแดงและทากานะ(ผักดองชนิดหนึ่ง) ที่วางไว้บนโต๊ะแล้วยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

＜เมนู＞
【Kurobuta Ramen】…650 เมนู
【ชาชูเมน】…980 เยน（มีจำนวนจำกัด）
【เติมเส้น(Kaedama)】…150 เยน
【เพิ่มท็อปปิ้ง】ไข่ต้ม（มีจำนวนจำกัด）、มิโซะเผ็ด、หอม、เห็ดหูหนู、ถั่วงอก…อย่างละ 100 เยน
【เกี๋ยวซ่า】…360 เยน（6 ชิ้น）
【เมนูเซ็ท】ข้าว（ถ้วยเล็ก）＋เกี๋ยวซ่า …250 เยน
และอื่นๆ