향기가 좋은 향이나 매움, 색을 특징으로 가진 매력적인"스파이스"！후쿠오카에는, 인도 태국, 네팔, 스리랑카등, 스파이스를 마음껏 사용하는 아시아・에스닉 요리 레스토랑도 많아,몇번씩이나 다니던 중에 각지의 요리나 스파이스에 흥미를 가지게 되었습니다. 자택에서도 즐길수 있다면 좋겠다고 생각해, 향신료를 다루는 가게를 찾아보았더니, 후쿠오카시・텐진 근처에 올해 1월에 막 오픈한 휴대조미료와 향신료를 무게를 달아 판매하는 판매점「Spice flaver」를 발견했습니다！

가게에는 약 200종의 스파이스가 빼곡히 나열되어있어, 작은 유리 위에 작은 병에는「산초 블랙」이나「오야후코 시치미」등, 오리지널 블렌드도 각 종류 마련되어져있습니다.

베이스인 시치미 10g에 더해, 좋아하는 향신료를 블렌드 할수있는「오리지널 시치미」(20g ¥500 / 병포장 ¥650) 을 만들수있어서、최근 맘에 들은「화산초」를 살린"My 시치미"만들기에 도전！화산초、유자,귤껍질,생강,팔각,하바네로 칠리、말린 토마토,표고버섯 분말,핑크소금 등등, 매움이나 맛의 원료를 조합.준비되어져있는 육수에 넣어서 맛을 보면서 블렌드해 갑니다.이만큼의 종류를 항상 갖추는 것은 힘든일어어서, 신선할때에 사용할수 있는 양을 얻을수 있는건 기쁘네요！ 다시 방문해 주시는 분들이 많다고 하는것도 수긍이 갑니다. 스파이스를 찾으시는 분은,「Spice flaver」를 찾아보세요♪ (편집부：ごん)