우동 전문점이면서 제대로 먹고 마실 수 있는 술집이기도 한 우동 선술집의 기대주가 2017년 8월 다이묘에 탄생했습니다. 지하철 아카사카역에서 도보 5분 거리에 있는 [미노리]인데요. 지금까지 후쿠오카에는 없었던 다치노미(서서 마시는 술집) 스타일을 도입한 우동집으로 부담없는 가격의 안주가 다양하게 구비되어 있고 제대로 된 우동도 먹을 수 있다는 점에서 개업 후 착실하게 단골을 늘려가고 있습니다. 우동은 후쿠오카에서는 좀처럼 볼 수 없는 납작한 면이 특징입니다. 국산 밀과 외국산 밀을 조합하여 만든 면은 하늘하늘하면서도 호로록 감기는 면발로 중독성 있는 식감입니다. 면의 납작한 모양 덕분에 국물에도 잘 감겨들어 면과 국물의 일체감을 느끼실 수 있습니다. 국물은 다시마, 가쓰오부시, 말린 멸치 등으로 우려낸 육수맛이 배어있어 진한 풍미를 자랑합니다. 사장님의 강력추천은 와규를 아낌없이 듬뿍 넣은 [와규 고기우동]입니다. 소고기의 진한 맛이 제대로 우러난 국물은 한 방울도 놓치고 싶지 않은 깊은 맛입니다.

관련 점포인 선술집에서도 호평 받는 감자 샐러드, 사가·나가사키의 향토 요리인 [고도후(*쫄깃한 식감의 두부의 일종)], 오늘의 회 등 안주 대부분이 300~500엔 사이로 2000엔 정도의 예산으로 마음껏 먹고 마실 수 있습니다. 작년에 점심도 시작했습니다. 우동 메뉴 외에도 전 메뉴 300엔인 일품요리, 똑같이 할인가 300엔으로 맥주도 제공하고 있어 낮술 스팟으로도 제격입니다. (※점심은 평일만)