Tweet

▲ ขบวนของ “รถไฟโคโตะโคโตะ” คุณมิโทโอกะ เออิจิ (ซ้าย) กับคุณฟุคุยามะ ทาเกชิ (ขวา)
“รถไฟโคโตะโคโตะ” ร้านอาหารบนรถไฟสายเฮเซจิคุโฮที่เริ่มเดินรถตั้งแต่วันที่ 21 มีนาคม 2019 (วันพฤหัสบดีและเป็นวันหยุด) ในวันที่ 9 มีนาคม (วันเสาร์) มีการจัดงานให้ทดลองโดยสารรถ เราจึงไปเก็บข้อมูลกันมาค่ะ บทความนี้จะเล่าถึงเสน่ห์ต่างๆ เช่น ขบวนรถไฟ, อาหาร และวิวทัวทัศน์ข้างทางของ “รถไฟโคโตะโคโตะ” พร้อมๆ กับคอมเมนท์จากคุณมิโทโอกะ เออิจิ ผู้ออกแบบขบวนรถ และคุณฟุคุยามะ ทาเกชิ ผู้ดูแลในส่วนของอาหารกันค่ะ

▲ คุณมิโทโอกะ เออิจิ
ดีไซน์ของ “ขบวนรถไฟโคโตะโคโตะ” สร้างสรรค์ขึ้นโดยคุณมิโทโอกะ เออิจิ ผู้เป็นที่รู้จักดีในฐานะดีไซเนอร์ที่ออกแบบ “Seven Stars in Kyushu” Cruise Train ของ JR Kyushu ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จากการสอบถามคุณมิโทโอกะถึงประเด็นในการประชาสัมพันธ์แก่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เราได้รับคำตอบมาว่า “ดีไซน์ของขบวนรถเป็นการนำองค์ประกอบจากที่ต่างๆ ของญี่ปุ่นมาใช้ โดยมีพื้นฐานเป็นสไตล์ยุโรป ผมจึงคิดว่าเมื่อคนต่างชาติได้มาเห็นก็จะรู้สึกว่ารถไฟนี้ดูสง่างาม นอกจากนั้น ไม่ใช่แค่ขบวนรถไฟอย่างเดียวเท่านั้น ยังมีรายละเอียดอื่นๆ ที่จะทำให้ทุกท่านได้พึงพอใจในระดับ 100 คะแนนเต็ม เช่น ทิวทัศน์และธรรมชาติทั้งสองข้างทางรถไฟ ซึ่งเป็นทิวทัศน์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ยังเหลืออยู่หลายแห่ง วัฒนธรรมญี่ปุ่น รวมถึงอาหารด้วย แม้บางช่วงของเส้นทางอาจจะวิ่งด้วยความเร็ว 20 กิโลเมตรต่อชั่วโมง แต่รถไฟที่วิ่งช้าๆ แบบนี้เป็นอะไรที่ไม่มีในโลก อยากให้ทุกคนได้ลองนั่งดูนะครับ” คุณมิโทโอกะเล่าถึงเสน่ห์ของ “รถไฟโคโตะโคโตะ” อย่างกระตือรือร้น

▲ “La Maison de la Nature Goh” ฟุคุยามะ ทาเกชิ
อาหารที่เสิร์ฟใน “รถไฟโคโตะโคโตะ” กำกับดูแลโดยคุณฟุคุยามะ ทาเกชิ เชฟเจ้าของร้าน “La Maison de la Nature Goh” (เมืองฟุกุโอกะ) ที่รู้จักกันดีว่าติดอันดับใน “ 50 Best Restaurants in Asia” ทั้งสองครั้งซึ่งแบบสำรวจความนิยมโดยผู้เชี่ยวชาญที่รู้ลึกในเรื่องของ “อาหาร” และแวดวงร้านอาหารเป็นอย่างดี

คุณฟุคุยามะที่ asianbeat เคยขอสัมภาษณ์ในอดีตกล่าวว่า “มีแนวโน้มในอนาคตว่าร้อยละ 2-3 ของผู้โดยสารรถไฟโคโตะโคโตะจะเป็นลูกค้าที่มาจากต่างประเทศโดยเฉพาะเอเชียเป็นหลัก ผมอยากให้ทุกคนได้ลองชิมอาหารที่แสนอร่อยในรสชาติแบบญี่ปุ่น พร้อมๆ กับสัมผัสฤดูกาลของญี่ปุ่นด้วย” นอกจากนั้น แน่นอนว่าอาหารที่จะเสิร์ฟในแต่ละฤดูกาลจะมีการปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับวัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงนั้น อีกทั้งยังมีความตั้งใจที่จะเพิ่มชนิดของอาหารที่จะเสิร์ฟในรถไฟให้มากขึ้นด้วย ดูเหมือนว่าทุกครั้งที่เราโดยสารรถไฟโคโตะโคโตะก็จะได้สัมผัสอาหารอร่อยที่แตกต่างกับครั้งก่อนด้วยล่ะค่ะ!

ภายนอกของขบวนรถเป็นดีไซน์ที่ดูดีมีระดับ มีความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง โดยมีสีแดงเข้มเป็นสีพื้น และแต่งแต้มด้วยสีดำกับสีทอง การตกแต่งภายในโดยรวมแล้วดูสว่าง ไม่ว่าจุดไหนก็ดูสวยงาม มีการผสมผสานระหว่างญี่ปุ่นกับตะวันตกอย่างเข้ากัน เช่น เพดานที่เป็นกระจกสีก็มีความสดใส ที่นั่งทำจากไม้ แล้วก็มีของประดับเป็นโอคาว่าคุมิโกะ ศิลปะดั้งเดิมของฟุกุโอกะด้วย ทุกจุดเป็น Photo Spot ที่ไม่ว่าจะถ่ายยังไงก็สวยจริงๆ ค่า!

อาหารที่เสิร์ฟภายในรถไฟจะเป็นคอร์สอาหารฝรั่งเศสทั้งหมด ในอาหารพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลมีการพลิกแพลงหลายๆ ด้าน เช่น การขนส่ง, การรักษาอุณหภูมิ เป็นต้น เรียกได้ว่าพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการปรุงอาหารไปจนถึงการเสิร์ฟภายในขบวนรถเลยทีเดียว ลองชิมกันดูให้ได้นะคะ

▲ ตัวอย่างอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนนึงที่เสิร์ฟตั้งแต่ช่วงมีนาคม-พฤษภาคม ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นที่อยู่ใกล้เส้นทางรถไฟจำนวนมาก
▲ เยลลี่ที่ทำจากหัวหอมเมืองโนกาตะ
▲ “ไซเดอร์ฮิโกะซังยุสุ” ที่ทำจากยุสุ (ผลไม้ประเภทส้ม) ซึ่งผลิตในเมืองโซเอดะ มีความพิเศษคือมีความหวานน้อยและมีรสเปรี้ยวสดชื่น

ชื่อของ “รถไฟโคโตะโคโตะ” ตั้งมาจากการวิ่งแบบช้าๆ ซึ่งภาษาญี่ปุ่นพูดว่า “โคโตะโคโตะ (กระฉึกกระฉัก)” โดยเฉพาะตอนที่กำลังจะวิ่งผ่านสถานที่ที่มีวิวสวยงามอลังการ รถไฟก็อาจจะลดความเร็วลง หรืออาจจะจอดรถเลย เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่ตราตรึงไปถึงใจ

▲ ข้างทางวันนี้ตระการตาไปด้วยทุ่งอันกว้างใหญ่ของต้นนาโนะฮานะ (ต้นเรปซีด)

อย่าลืมไปดู “รถไฟโคโตะโคโตะ” ที่จะกลายเป็นรถไฟขึ้นชื่อขบวนใหม่ในภูมิภาคเคจิคุ จิคุโฮอย่างแน่นอนกันให้ได้นะคะ (กองบรรณาธิการ: Mofa)