福岡に肉うどんを提供する店は数多くありますが、その多くが甘辛く炊いた牛肉をトッピングしています。そんな中、肉そのものに注目し、カルビ肉をトッピングする店があるんです。それが博多駅から徒歩約10分の場所にある「えびすやうどん 本店」。2013年に創業するや、翌年にはうどん日本一を決める大会「U-1グランプリ2014」で準優勝に輝き、一躍人気店の仲間入りを果たしました。その後も2020年5月に東京進出を果たすなど、その勢いは止まりません。

看板メニューは、九州産の牛肉を惜しみなく用いた「カルビぶっかけうどん」。事前に甘辛く味付けしたカルビ肉を、提供直前にバーナーで炙って提供します。テーブルに運ばれてくると、炙り肉が香ばしい匂いを放ち、食欲が一気に掻き立てられます。福岡県産卵の濃厚な旨味やまろやかなコクと相まって、記憶に残る味わいをもたらす一杯。麺は福岡県産の小麦粉だけを使って打った平打ちタイプで、このもっちりとした食感の自家製麺が、カルビ肉とよく絡みます。羅臼昆布などで引いた出汁を堪能したい方は、「かけうどん」や「ごぼう天うどん」といった博多うどんの王道の一杯をぜひ。麺の食感を味わい尽くしたい人には「月見とろろぶっかけうどん」がおすすめですよ。