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에비스야우동 본점 (えびすやうどん 本店)

♥FUKUOKA UDON
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유일무이한 갈비 붓카케 우동이 대명사.

에비스야우동 본점
후쿠오카에 고기우동을 제공하는 가게는 수 없이 많지만, 그 많은 가게들이 간장과 설탕으로 달짝지근하게 졸여낸 소고기를 토핑하고 있습니다. 그런 와중에 고기 그 자체에 주목하여 갈비를 토핑하는 가게가 있답니다. 그것이 JR 하카타 역에서 도보로 약 10분이 소요되는 장소에 있는 '에비스야우동 본점'입니다. 2013년에 창업하여 그 다음 해에는 우동의 일본 제일을 노리는 대회인 'U-1 그랑프리 2014'에서 준우승을 차지하며 단번에 인기 가게의 일원이 되었습니다. 그 후에도 2020년 5월에는 도쿄에 가게를 여는 등 그 기세는 멈추지 않습니다.

간판메뉴는 큐슈산 소고기를 아낌없이 사용한 '갈비 붓카케 우동'입니다. 미리 달짝지근하게 양념을 한 갈비를, 제공하기 직전에 버너로 그을려서 제공합니다. 테이블에 우동이 나오자마자 그을려진 고기가 맛있는 냄새를 내며 식욕이 한 번에 올라옵니다. 후쿠오카산 계란의 농후한 맛과 부드럽고 깊은 맛이 섞여 기억에 남을 정도의 맛을 불러일으키는 한 그릇입니다. 면은 후쿠오카현의 밀가루만을 사용하여 만든 수타면으로, 이 쫀득한 식감의 수제 면이 갈비와 잘 어울립니다. 라우스 (*홋카이도의 정(町)) 다시마로 우려낸 국물을 즐겨보고 싶으신 분은 카케 우동이나 우엉튀김 우동과 같은 하카타 우동의 왕도를 꼭 맛보세요. 면의 식감을 만끽하고 싶으신 분에게는 '츠키미 토로로 붓카케 우동'을 추천드립니다.
에비스야우동 본점
에비스야우동 본점
에비스야우동 본점
에비스야우동 본점
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

가게 정보



에비스야우동 본점 えびすやうどん 本店

주소: 후쿠오카시 하카타구 스미요시 2-16-8
전화: 092-262-1165
좌석수: 20석
영업시간: 11:30-18:00
휴무일: 수요일
공식 홈페이지: https://ebisuyaudon.com/
Facebook: @Ebisuyaudon

*정보는 모두 2020년 7월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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