磯ぎよからず博多本店〜ヴィーガン・ベジタリアンメニュー試食ツアー in 福岡市！〜

2023.03.07

【お知らせ】

新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う営業時間短縮・休業や、デリバリー・テイクアウトのみの営業など対策が取られている場合があります。詳しい情報は、施設の公式サイト・SNSにてご確認ください。

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地元・福岡の食材を活かしたオールプラントベースのコース料理♪

今回は、地元福岡・博多の食材を活かしたコース料理で評判の「磯ぎよからず」をご紹介します。新鮮な海鮮を使った和食料理を手がける同店が披露したヴィーガンメニューは目にも美しい料理の数々！豆腐・湯葉や豆類を使った小鉢料理をはじめ、天ぷら、お吸い物、炊き込みご飯など全9品が並びました！

▲ 細い小径を奥へと進み、隠れ家的な雰囲気の店内へ。
磯ぎよからず博多本店

特にこだわっているのが、出汁。海外からのお客さんにも満足してもらえるよう、濃すぎす、薄すぎずを目指した絶妙な味付けは、博多の素材を熟知した料理人の腕の見せ所です。昆布、しいたけで引いた出汁に加え、香り豊かな海苔や柚子、梅など、和の食材が一品一品を彩ります。どのお料理も味わい深く、和食とプラントベースメニューの相性の良さや、和食のポテンシャルを再発見させられます！

▲ 豆腐や湯葉を使ったお料理各種。濃厚な大豆の味わいに舌鼓！
磯ぎよからず博多本店

▲ 海藻を使った博多の郷土料理「おきゅうと」(左) や、さっぱりしたタレでいただく「刺身こんにゃく」(右) も。
磯ぎよからず博多本店

▲ 季節の野菜の天ぷらも美味！デザートの豆乳ティラミスは、舌の上でとろけるほどに滑らか♪

ご飯ものとして、大豆ミートを使った鶏そぼろ風炊き込みご飯が登場！素材の旨味に加え、出汁と醤油のコクが見事に調和した、食感も楽しい逸品です。季節や仕入れによってメニューの変動あり。ヴィーガンメニューをご希望の際は、事前に店舗にご確認＆ご予約を。「にこにこ、わーわーと食事を楽しんでほしい」という料理長の言葉通り、料理を囲みながら自然と笑みが溢れ、会話が弾む。そんな素敵な時間を過ごすことができました♪福岡の穴場的お店で楽しむとっておきのお料理は、特別な体験となること間違いなしです♪

▲ 試食会に参加されたみなさんもお料理に興味津々!
磯ぎよからず博多本店

▲▼ 落ち着いた雰囲気の個室も2部屋あります。
磯ぎよからず博多本店

INFORMATION

磯ぎよからず博多本店

■ 所在地：福岡市中央区清川2丁目11-23
■ 電話：092-523-1068
■ 営業時間：17:00～23:00
■ 公式サイト：https://www.isogiyoshi.com/tenpo/isagiyokarazu/
- Instagram: @isagiyokarazu

※情報は全て2023年2月に行われたヴィーガン・ベジタリアン新メニュー試食会のものです。店内構成やメニューは現在と異なる場合があります。メニューの提供状況は、店舗公式サイトやSNS等で最新情報をご確認ください。