Tweet

พอเข้าเดือนมีนาคมแล้ว อากาศก็อุ่นขึ้น ถ้าเราพูดถึงฤดูใบไม้ผลิก็คงต้องนึกถึงดอกซากุระกัน พอฉันคิดได้อย่างนั้นก็เลยลองทำขนมซากุระโมจิด้วยไมโครเวฟดูและมันก็ง่ายมากเลยค่ะ

รู้ไหมคะว่าขนมซากุระโมจิมีทั้งแบบคันโตและคันไซ แต่ที่ฟุกุโอกะจะเห็นบ่อยๆว่าซากุระโมจิจะเป็นแบบคันไซคือใช้แป้งโดเมียวจิซึ่งแตกต่างจากแบบคันโตที่ใช่แป้งสาลีแล้วม้วนถั่วแดงเหมือนทำเครป
วัตถุดิบที่ใช้ คือ แป้งโดเมียวจิ ใบซากุระ น้ำตาล เกลือ น้ำและถั่งแดงบด แล้วก็จะมีเวลาทิ้งเอาไว้หน่อยและเวลานึ่งแต่แค่ 30 นาทีก็เสร็จพร้อมทานเลยค่ะ

แล้วเอาถั่วแดงบดที่เตรียมไว้มาห่ออย่างประณีต แล้วเอาใบซากุระห่อรอบอีกที เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมของซากุระลอยอยู่ในห้องทำให้ฉันสามารถสัมผัสถึงฤดูใบไม้ผลิที่จะเข้ามาในวันเร็วนี้ ถึงแม้ว่าอาจจะต้องรอช่วงซากุระบานสักหน่อย แต่ขนมซากุระโมจินี้ก็ถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการต้อนรับซากุระที่สวยงามที่จะมาถึงในใม่ช้า (กองบรรณาธิการ：kurocco)