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土竜が俺を呼んでいる

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福岡ラーメン道
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焼酎好きの心も掴むラーメン居酒屋

土竜が俺を呼んでいる
「土竜が俺を呼んでいる」は、福岡におけるラーメン激戦区・大名エリアの路地裏で2009年から10年以上にわたり、愛され続けてきたラーメン居酒屋です。福岡市・白金にある「焼酎バー 土竜」が本店ということもあり、この店でも常時100種を超える焼酎をラインナップし、提供しています。
土竜が俺を呼んでいる
土竜が俺を呼んでいる
土竜が俺を呼んでいる
ラーメンは、ラードや背脂を使わず、豚のゲンコツだけを炊き込んだ豚骨スープが自慢です。脂っ気を極力抑えたスープは「毎日飲んでも飽きがきません」という店主・権藤さんの言葉通り、最後の一滴まで飲み干しても心地よい後味を残します。このスープに合わせるのが博多でポピュラーな細ストレート麺。切れ味のあるスープに、歯切れの良い麺が抜群の相性を見せます。
土竜が俺を呼んでいる
スープと麺では奇をてらいませんが、トッピングで個性を表現。福岡の一般的なラーメンでは、トッピングの定番はチャーシューですが、この店の基本は、おでんを思わせるほくほくの大根、そしてそぼろ肉です。特に出汁のいた大根が秀逸。豚骨スープの味わいに奥行きを与えています。根強いチャーシュー好きのお客のために、チャーシュー入りのラーメンも用意してあるので、どちらでも気分で選べます。
土竜が俺を呼んでいる
また、ラーメン居酒屋だけあって、一品料理も充実。豚骨スープで煮込んだ豆腐料理やポテトサラダ、手羽唐揚げなど、焼酎が進む料理が揃います。古いアパートを改装した店内はまさに昭和レトロな世界。どこか懐かしい、アットホームな雰囲気についつい長居してしまいます。
土竜が俺を呼んでいる
土竜が俺を呼んでいる
土竜が俺を呼んでいる
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店舗情報



土竜が俺を呼んでいる

住所 福岡県福岡市中央区大名1-9-18
電話 092-716-3388
席数 18席
営業 19:00~OS翌2:00 ※日祝日、連休最終日はOS24:00
定休 不定休 (主に日曜か月曜)

※情報は全て2022年5月のものです。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年、福岡県生まれ。2003年、福岡市内の編集プロダクションに就職し、ライターとしてのキャリアをスタート。福岡で発行されている情報誌、飲食関連の専門誌などの原稿執筆に携わる。2012年8月、「KIJI (キジ)」を設立。ヌードルライターという肩書きで活動を開始。同年にwebサイトも立ち上げ、日々食した麺の記録をWEBマガジン「その一杯が食べたくて。」として連載する。2019年3月には福岡市内を中心におすすめの麺 (ラーメン、うどん、ちゃんぽんなど) を幅広く紹介した「ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡」を上梓。2020年から父の代から続く製麺所を引き継ぎ、屋号を「山田製麺」と改め、ヌードルライターとしての活動と並行し、製麺所の代表も務めている。モットーは「一日一麺」。理想の麺を目指して製麺業に邁進する一方、時には美味しい麺との出会いを求め、国内のみならず海外にも足を運び、ヌードルファンの熱い視線を集めている。

■ 関連サイト
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・麺のwebマガジン「その一杯が食べたくて。」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・アプリ版「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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