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미슐랭에 선정된 상하이의 맛집을 후쿠오카에서 맛보자! 구운 소룡포를 파는 [大壺秋 –Da Fu Shu-]에 가보다!

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가게에서 제안한 여러 방법으로 마지막 한 입 까지 맛있게 맛볼 수 있답니다!

大壺秋 –Da Fu Shu-
중국 상하이에 10개의 점포를 둔 미슐랭 가이드에서 "가격 이상의 만족감을 맛볼 수 있다"라는 평가인 빕 그루망(Bib Gourmand)을 획득한 레스토랑인 [大壺春(다후춘)]. 이 곳에서 40년 이상에 걸쳐 일해온 특급 점심사(特級点心師)가 감수한 구운 소룡포가 후쿠오카를 찾아왔습니다! 그것이 2월 21일(금)에 후쿠오카시 다이묘에 오픈하는 [大壺秋 –Da Fu Shu-(다후춘)]. 테이크아웃 전문점이지만 가게에서 먹고 갈 수도 있다고 하니 육즙이 흘러넘치는 구운 소룡포를 먹어보았습니다!
大壺秋 –Da Fu Shu-
메뉴는 심플하게 구운 소룡포(4개)와 새우가 들어간 구운 소룡포(4개)의 2가지가 있습니다. 가게 내부에는 이곳 저곳에 '육즙에 주의하세요'라는 문구가 있어서, 얼른 베어물어먹고 싶은 마음에 브레이크를 걸게 해 줍니다. 확실히 젓가락으로 소룡포를 갈라보니 뜨겁고 맛이 농축된 스프가 흘러나옵니다! 뜨거움에 조심하며 육즙을 먼저 맛보고, 소룡포가 어느정도 식은 다음에 입 속에 넣어줍니다. 두꺼운 만두피의 표면은 바삭하고 안은 쫄깃해서 식감이 좋고, 가득 찬 만두소는 굉장히 촉촉합니다. 만두피와 만두소의 밸런스가 아주 절묘해요!

大壺秋 –Da Fu Shu-
大壺秋 –Da Fu Shu-
大壺秋 –Da Fu Shu-
大壺秋 –Da Fu Shu-
▲ 만두 하나하나가 양이 가득합니다!

大壺秋 –Da Fu Shu-
▲ 새우가 들어간 구운 소룡포에는 싱싱한 새우가 한마리 통째로 들어있습니다!

大壺秋 –Da Fu Shu-
▲ 추가요금을 내면 샤오훈둔(만둣국)이나 칭다오 맥주의 세트도 주문이 가능합니다.

大壺秋 –Da Fu Shu-
▲ 테이크아웃은 종이 재질의 용기에 만두가 포장됩니다. 다시 데울 때에는 그대로 전자레인지에서 가열하면 됩니다.

大壺秋 –Da Fu Shu-
大壺秋 –Da Fu Shu-
가게 점원 분이 추천하는 먹는 방법은, 하나는 그대로 먹고 두번째는 흑식초를 찍어서, 세번째는 산초가 들어간 고추기름을 찍어 먹고, 4번째는 샤오훈둔으로 먹는 것입니다. 국물을 빨아들임으로서 맛을 증가시키고 참을 수 없는 부드러운 식감이 일품인 구운 소룡포는, 마지막 한 입까지 그 맛이 이어집니다! 상하이까지 가지 않아도 맛볼 수 있는 인기 음식을 가볍게 후쿠오카시의 다이묘에서 맛보세요♪ (편집부 : 글/ 니카, 사진/ 네네)

大壺春(다후춘) –Da Fu Shu-

■주소:후쿠오카시 주오구 다이묘 1-13-9 쿠로이시 아파트 1층(福岡市中央区大名1-13−9 黒石アパート1F)
■공식사이트:https://da-fu-shu.com/
■Instagram:@da_fu_shu

※정보는 모두 2020년 2월 (미디어 내람회)의 것입니다.

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