ร้าน Da Fu Chun เป็นร้านอาหารที่มีมากกว่า 10 ร้านค้าในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีนและได้รับการจัดอันดับมิชลิน Bib Gourmand มิชลินไกด์บุ๊คของ "ความพึงพอใจมากกว่าราคา" โดยเจ้าของร้าน Da Fu Shu ที่มีกำหนดจะเปิด grand opening ในวันที่ 21 กุมภาพันธ์ ที่ไดเมียว เมืองฟุกุโอกะ นั้นได้ไปศึกษาการทำเสี่ยวหลงเปาทอดมาจาก "อาจารย์ที่ทำติ่มซำเกรดพิเศษ" ที่ดูแลในเรื่องเสี่ยวหลงเปาทอด ซึ่งอาจารย์ได้ทำงานที่ร้าน Da Fu Chun มากว่า 40 ปี ร้าน Da Fu Shu เป็นร้านสำหรับซื้อกลับบ้านแต่สามารถทานในร้านได้ค่ะ ดังนั้นฉันก็เลยขอรับเสี่ยวหลงเปาทอด ร้อนๆ ด้วยน้ำซุปที่ล้นออกมา เอร็ดอร่อยเลยหล่ะค่ะ!

เมนูเป็นแบบง่ายๆ มี 2 แบบ คือ เสี่ยวหลงเปาทอด (4 ชิ้น) และเสี่ยวหลงเปาทอดไส้กุ้ง (4 ชิ้น) ภายในร้านมีเขียน "ข้อควรระวังสำหรับน้ำซุป" อยู่ไปทั่ว ทำให้ต้องเบรกความต้องการที่อยากจะอ้าปากกว้างกินซะหน่อยเลย แต่พอลองเอาตะเกียบฉีกดู น้ำซุปที่ร้อนๆ ออกมาล้นเลยค่ะ ก็คงต้องเรียกว่าต้องระวังน้ำร้อนที่ไหลออกมาด้วยเวลากิน แต่พอรอสักพักความร้อนก็ค่อยๆจางลง ตอนนั้นแหล่ะต้องอ้าปากคำใหญ่เลย! แป้งช่วงบนจะหนากรอบแต่ข้างในนั้นเหนียวนุ่ม ส่วนไส้เนื้อนั้นก็แสนจะอร่อย แป้งกับไส้นั้นเข้ากันได้ดีมากจริงๆค่ะ!

ชิ้นหนึ่งๆนั้นได้เยอะมาก!

เสี่ยวหลงเปาทอดไส้กุ้งนั้นได้กุ้งเยอะ ยังกะได้ทั้งตัว!

จะสั่งเป็นเซ็ตกับซุปเกี๊ยวหรือกับเบียร์ชิงเต่า (เบียร์จีน) ในราคาที่เพิ่มมาหน่อยก็ยังได้

ถ้าซื้อกลับบ้านก็จะมีกล้องกระดาษโฟมให้ ถ้าอยากให้มันร้อนอีกก็เอาไปเข้าไมโครเวฟได้

ทางร้านแนะนำวิธีการกินว่า ชิ้นแรกให้กินเปล่าๆอย่างนั้นก่อน แล้วชิ้นที่ 2 จิ้มกับน้ำส้มสายชูดำ ส่วนชิ้นที่ 3 ให้หยดน้ำมันพริก "la you" ที่เข้ากับซังโช และชิ้นที่ 4 นั้นจับจุ๋มใส่ในซุปเกี๊ยวเลย! ตัวเสี่ยวหลงเปาทอด จะดูดน้ำซุป ยิ่งทำให้เพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นและจะยังคงรักษารสชาติต่อไปจนกว่าจะถึงคำสุดท้าย มาลองชิมอาหารยอดฮิตได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องไปถึงเซี่ยงไฮ้ที่ไดเมียว เมืองฟูกูโอกะกันค่ะ (กองบรรณาธิการ：Text / nika・Photo / NENE)