ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
- Home
- คอลัมน์พิเศษ
- Fukuoka Ramen World - นำเสนอโด...
- Chuka-soba Munraiken / 中華そば 月光...
Chuka-soba Munraiken / 中華そば 月光軒
[แจ้งให้ทราบ]
ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
LANGUAGES AVAILABLE:
โลกของเจ้าของร้านที่เต็มไปด้วยพรสวรรค์กับความกล้าที่ไม่ใช้ราเมนซุปกระหมูดูกสูตรพิเศษ
"Hakata DETOS" เชื่อมต่อโดยตรงกับสถานี JR ฮากาตะ อันเปรียบเสมือนเส้นเลือดใหญ่ของฟุกุโอกะ ที่สามารถเดินทางมาได้ทั้งจากสนามบิน รถไฟเดินทางไปมาจากคันโต คันไซ และคิวชู "Chuka-soba Munraiken" นั้นตั้งอยู่ใน "DETOS" แห่งนี้ เดิมตั้งอยู่ใน Kamikawabatamachi เขต Hakata และย้ายมาที่ปัจจุบันในเดือนกุมภาพันธ์ 2022 เมนูที่ให้บริการภายในร้าน เป็นตามชื่อร้านเลย คือเป็น Chuka-soba ที่มีรสโชยุ และรสชิโอ และนี่เป็นครั้งแรกที่ไม่เสิร์ฟทงคตสึราเมน อันที่จริงแล้ว คุณMochizuki เจ้าของร้านเป็นที่รู้จักในฐานะปรมาจารย์แห่งทงคตสึราเมน ในฐานะคนคลั่งไคล้ราเมง รู้สึกตื่นเต้นมากเมื่อได้เห็นคุณMochizukiเลือกที่จะไม่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูกับราเมน คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติคุณภาพสูตรเฉพาะของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบ ซุปโชยุ ซุปชิโอะ ซุปปลาซาร์ดีนแห้ง และสึเคเมน (รูปแบบที่จุ่มเส้นบะหมี่ลงในชามซอสเข้มข้นแยกต่างหาก)
ร้านแห่งนี้ เป็นร้านที่เต็มไปด้วยความรักในวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ใช้ไก่บ้านทั้งตัวที่ให้น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม ซอสโชยุที่ใช้ซอสถั่วเหลืองเข้มข้นผ่านกรรมวิธีการหมักนานผลิตภัณฑ์จากเกาะ Shoudo ซอสเกลือที่นอกจากใช้เกลือกัลเรนจากฝรั่งแล้ว ยังมีเกลือธรรมชาติจากโอกินาว่าผสมอยู่ด้วย ถึงแม้การแสดงออกของรสชาตินั้นเป็นไปอย่างตรงไปตรงมา แต่มีการปรุงรสชาติโดยคำนวณเวลาอย่างแม่นยำและ จึงได้ผลลัพธ์ทางรสชาติอันยอดเยี่ยมออกมาในที่สุดได้ อีกทั้งยังใช้บะหมี่โฮมเมดที่มีคุณภาพสูงอีกด้วย น้ำซุปและเส้นเข้ากันได้ดี มีความอร่อย เนื่องจากมีความคิดที่จะตามหาสุดยอดราเมนนั้นให้ได้ ถึงกับเสียวสันหลังวาบทุกครั้งที่ได้มาที่ร้านแห่งนี้ อีกทั้งเมนูกับแกล้มจะมีในช่วงกลางคืน โดยเมนู "มาเซโซบะ" (ราเมนปรุงรสที่ไม่มีซุป) ซึ่งมีให้เฉพาะนักดื่มตอนกลางคืนก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ดังนั้นอย่าลืมแวะไปที่บาร์ด้วยล่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน!
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
ข้อมูลร้าน
Chuka-soba Munraiken / 中華そば 月光軒
ที่อยู่ : Hakata DETOS 1F, 1-1 Hakata Station Chuo-gai, Hakata-ku, Fukuoka-shi
จำนวนที่นั่ง : 27 ที่นั่ง
เวลาทำการ : 11:00～23:00 (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 22:45)
วันหยุดประจำ : ไม่มี
Instagram：@moonlight.noodle
*เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เวลาทำการและวันหยุดประจำอาจแตกต่างไปจากที่ได้เคยแจ้งไว้ก่อนหน้า โปรดตรวจสอบทางโทรศัพท์ล่วงหน้าก่อนเข้ารับบริการ
*ข้อมูลทั้งหมด ณ เดือนมกราคม 2023
WRITER PROFILE
ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute ในเดือน มีนาคม ปี 2019 เขาได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) ตั้งแต่ปี 2020 คุณยามาดะได้รับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจากรุ่นคุณพ่อและเปลี่ยนชื่อเป็น "Yamada Seimen" ในขณะที่เขาก็ทำหน้าที่เป็นนักเขียนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวควบคู่ไปด้วยและยังทำหน้าที่ดูแลโรงงานผลิตเส้นบะหมี่อีกด้วย คำขวัญของเขาคือ " Ichinichi Ichimen (ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามต่อหนึ่งวัน)" ในขณะที่เขาพยายามหาก๋วยเตี๋ยวในอุดมคติในอุตสาหกรรมการทำก๋วยเตี๋ยว บางครั้งเขาก็ตามหาก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ และได้ไปเยือนหลายๆที่ไม่เพียงแต่ญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังไปถึงต่างประเทศอีกด้วย ซึ่งดึงดูดสายตาที่ร้อนแรงของแฟนก๋วยเตี๋ยว
■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง คลิกที่นี่
- DISCOVER Fukuoka! ไกด์อาหารอร่อยในฟุกุโอกะ -
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
asianbeat's present campaign!
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
- ◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน