ห้องในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีป้ายหรือป้ายชื่อที่เห็นได้ชัดเจน "Misonoha" ตั้งอยู่ในKego เขตชูโอ เมืองฟุกุโอกะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านมิโซะและน้ำซุปที่ทำขึ้นเอง ล่าสุดได้มีการท้าทายให้พัฒนาเมนูอาหารมังสวิรัติ โดยตั้งแต่เดือนเมษายนมีแผนที่จะเริ่มให้บริการอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ "เดอะ เจแปน!" ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก "ข้าวปั้นกับซุปมิโซะ" เมนูอาหารประจำบ้านของญี่ปุ่นนี้ ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความเข้ากันได้ดีของอาหารมังสวิรัติและอาหารญี่ปุ่น♪

ที่เราจะมาแนะนำในครั้งนี้ เป็นเมนูที่จัดแสดงงานชิมเมนูใหม่อาหารมังสวิรัติและอาหารเจที่จัดขึ้นสำหรับสื่อมวลชน ภายใน "ข้าวปั้นมิโซะถั่ว" ที่ปรากฏเป็นอาหารหลักนั้น แทนที่จะใช้เนื้อหมู จะโรยหน้าด้วย "มิโซะถั่ว" ซึ่งทำจากถั่วบดหยาบและเมเปิ้ลไซรัปเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น และ ภายใน "ซุปมิโซะมะเขือเทศและสาหร่ายผักกาดทะเล" จะใช้คอมบุดาชิจำนวนมาก แทนที่จะใช้ซุปปลาคัตสึโอะตามปกติ ซึ่งมะเขือเทศเชอรี่ที่แช่ในน้ำซุปนั้นยังคงให้รสเปรี้ยวอยู่ จึงทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย!

นอกจากนั้น ยังมี "ฮัมมัส" อาหารจากตะวันออกกลาง ที่ใช้ถั่วชิกพีทำเป็นแผ่นแป้ง ร้านอาหารใช้ถั่วซึ่งเป็นส่วนผสมของญี่ปุ่นในการทำฮัมมัสสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำโดยใส่งาลงไปในถั่วจากอิโตชิมะ มีรสชาตินุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับผักทอด ทั้งๆที่มีโปรตีนสูง เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติเบาที่ไม่รู้สึกหนักท้อง แต่ทานแล้วรู้สึกอิ่มเพราะมีโปรตีนสูง ร้าน "Misonoha" เป็นสถานที่ที่คุณจะได้เคล็ดลับสูตรอาหารมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น ต้องไปแวะกินกันให้ได้นะ