일즙일체 미소노하 (一汁一菜みその葉) - 비건・베지테리언 메뉴 시식 투어 in 후쿠오카시 -

2023.02.21

[알림]

코로나바이러스감염증19의 감염 확대방지에 따른 영업시간 단축과 휴업 등의 대책이 이루어지는 경우가 있습니다. 자세한 사항은 시설의 공식 홈페이지와 SNS에서 확인하여 주십시오.

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"일즙일체 (국과 반찬이 하나씩인 식단)" 스타일의 비건 메뉴를 시식♪

대두 된장 주먹밥(좌), 대두 흠무스 (중간), 토마토와 파래의 된장국 (우).

눈에 띄는 간판이나 문패가 없는 아파트의 방 하나. 후쿠오카시 중앙구 케고에 위치한 숨겨진 집 느낌이 나는 '일즙일체 미소노하' 는 손수만든 된장과 맛국물에 고집한 일본 가정식 가게입니다. 이 만큼의 비건 메뉴 개발에 도전하여 일본의 아침식사의 정석인 '주먹밥과 된장국'을 축으로 "The 일본!" 느낌의 비건・베지테리언 메뉴를 4월부터 제공예정이라고 합니다. 비건요리×일식의 상성의 뛰어남을 느낄 수 있습니다♪

건물 옆의 좁은 골목길에서 간판을 찾을 수 있습니다.
일즙일체 미소노하

이번에 소개해드리는 메뉴는 비건・베지테리언 신메뉴의 메디어용 시식회에서 소개된 메뉴. 주식으로 등장한 '대두 된장 주먹밥' 에는 돼지된장 (부타미소) 의 대신에, 된장에 대두를 거칠게 으깬 것에 넣고, 메이플 시럽을 더해 감칠맛을 낸 "대두 된장" 을 토핑합니다. '토마토와 파래의 된장'에는 일반적으로 사용되는 다랑어포 맛국물 대신 다시마의 맛국물을 충분히 사용합니다. 맛국물을 스며들게하면서도 산미를 남기는 방울 토마토가 적절하게 강조되어 깊은 맛이었습니다!

페이스트 형태가 된 병아리 콩 등을 사용한 중동요리 '흠무스'도 등장. 본 가게에서는 일식의 식재료인 대두를 선택, 이토시마산 대두에 깨를 갈은 것을 더해 으깬 일본식 흠무스로. 부드러우면서 맛이 깊고 튀겨낸 야채와의 상성이 발군입니다. 고단백이면서 포만감도 있어, 뒷맛도 가벼운 뛰어난 일품요리. 일본식 비건 레시피의 인기를 선두할 '일즙일체 미소노하' 꼭 한 번 들러보세요.

안정된 분위기의 가게 내부♪

INFORMATION

일즙일체 미소노하 / 一汁一菜みその葉

- 주소지: 후쿠오카시 중앙고 케고 1-3-6 케고 프랫트 105호
- 공식사이트: https://misonoha.jimdofree.com/
- Facebook: @misonoha
- Instagram: @misonoha

*해당 정보는 모두 2023년 2월 미디어용으로 진행된 비건 베지테리언 시식회의 정보입니다. 점포내 구성과 메뉴는 현재와 다를 수 있습니다.메뉴의 제공상황은 점포 공개사이트와 SNS등을 통해 최신정보를 확인해 주시기 바랍니다.