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다이스케 우동 (大助うどん)

♥FUKUOKA UDON
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단골 메뉴도 특별한 메뉴도 매력적인, 순수 수타 실력점

다이스케 우동
우동 만들기에서, 일체 기계를 사용하지 않습니다. 후쿠오카에서도 진귀한 수타 우동을 모토로 하는 '다이스케 우동' 입니다. 후쿠오카시영 지하철 후지사키 (藤崎) 역에서 도보 1~2분 거리의 뒷골목에 가게를 자리잡고 약 40년. 순수 수타 우동은 물론, 일품요리, 토핑 튀김류까지 전부 수제로 만들고 있습니다.

가장 인기있는 제품은 커다란 우엉 야채 튀김이 올라간 '우엉튀김 우동'. 가게가 자랑하는 면에 맞춘, 라우스 다시마나, 고등어포, 멸치포등의 최상품 소재를 사용해서 만든 황금색의 츠유의 감칠맛이, 넘칠만큼 충분히 즐길 수 있는 한 그릇입니다. 고등어튀김, 가리비튀김, 오징어튀김, 일반적인 하카타 우동의 가게에서는 볼 수 없는 토핑도 놓칠 수 없습니다. 개인적으로 마음에 든 토핑은 소라튀김 입니다. 쫄깃한 씹는 맛이 식감의 좋은 강점입니다.
다이스케 우동
다이스케 우동
다이스케 우동
'돈짱' 도 단골로부터 지지가 높은 명물입니다. 돈짱은 우동과 짬뽕을 섞어서 만든 오리지널 메뉴입니다. 우동과 같은 츠유를 사용하고 있지만, 고기나 야채의 감칠맛이 녺아 들어있는 국물은 마치 다른 음식 같은 느낌입니다. 재료도 많고, 볼륨감도 만점인 일품이어서, 돈부리등의 밥 계열 메뉴와 함께 먹고싶은 사람을 위한, 살짝 적은 양의 미니 사이즈도 있습니다.

정통파의 우동부터 변화구까지, 버라이어티한 풍부함으로 구색을 갖춰서, 일주일에 몇번이라도 가고 싶어 집니다.
다이스케 우동
다이스케 우동
다이스케 우동
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

점포 정보



다이스케 우동 (大助うどん)

주소: 후쿠오카 시 사와라 구 후지사키 1-1-4
전화: 092-821-0830
좌석수: 30석
영업: 11:00~20:00 *면이 없어지면 영업 종료
정기 휴일: 화요일
*신형 코로나 바이러스 감염확대에 의한, 영업 시간이나 정규 휴일이 기재된 내용과 다른 경우도 있습니다.

*정보는 전부 2021년 7월의 것입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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