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수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)

♥FUKUOKA UDON
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후쿠오카의 우동 문화의 잠재력을 체감할 수 있는 개성파 가게

수제우동 엔세이
후쿠오카에 깊게 자리잡은 우동문화. 그런 후쿠오카의 우동에 대해서 이야기할 때는 개인적으로 반드시 맛집 리스트에 들어가는 곳이 '수제 우동 엔세이 (手打ちうどん 円清) '입니다. 점주는 직장인에서 벗어나 일단 라멘의 세계로 들어갔지만, 견문을 넓히기 위해서 먹으러 갔던 카가와의 사누키 우동의 매력에 빠져들어 우동의 길로 들어서게 되었습니다. 그 후에 무사시노 우동이 사랑받는 사이타마에서 우동 가게를 개업하며, 단번에 인기 가게의 일원이 되었으나, 인기의 절정을 달리던 중에 점주는 후쿠오카로의 이주를 결단하였습니다. 그리고 현재에 이르렀다는 유니크한 경력을 가진 분입니다. 이렇게 탄생한 우동 가게 '엔세이'는 사누키 우동도, 무사시노 우동도, 하카타 우동도 아닙니다. 어디에도 속하지 않는, 후쿠오카의 이 가게에서만 맛볼 수 있는 맛이 태어났습니다.

메뉴는 자루우동이나 가마솥으로 삶아낸 면을 소스에 찍어먹는 우동류를 중심으로, 구운 고기 우동, 조개 우동, 카레 우동 등 국물과 함께 맛볼 수 있는 우동도 갖춰져 있습니다. 그 중에서도 추천드리는 것은 천연 멸치로 육수를 낸 국물과 돼지고기의 깊은 맛이 녹아든 국물에 면을 적셔먹는 '육즙 오로시자루 우동'입니다. 면은 갓 삶아낸 맛 그대로를 느낄 수 있는 가마솥 그릇으로도 변경이 가능합니다. 자루, 가마솥, 각각의 매력이 있으니 매번 이 가게를 방문해서 주문할 때는 진지하게 고민한답니다. 코로나가 유행중인 현재는 우동 가게이면서도, 과거의 라멘 수행의 경험을 살려 수제 라멘도 격주로 제공중입니다. 이 메뉴도 인기가 많답니다.

(* '수제우동'과 '수제라멘'의 제공 일정은 점포의 트위터 계정에서 확인해보세요! >> 이곳으로!)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
수제우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

가게 정보



수제 우동 엔세이 (手打ちうどん 円清)

주소: 후쿠오카시 주오구 마이즈루 2-7-1 (福岡市中央区舞鶴 2-7-1)
전화: 092-721-4929
좌석: 16석 (*코로나바이러스 감염 확대 방지를 위해, 좌석을 13석으로 줄여서 영업중)
영업: 11:30-14:30, 18:00-20:30
휴무: 월요일
Twitter: @udon_ensei

* 정보는 모두 2020년 10월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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