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우동도코로 마츠시마 (うどん処 松島)

♥FUKUOKA UDON
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멋진 수제 우동의 세계가 기다리고 있는 골목길의 인기 가게

우동도코로 마츠시마
5년 정도 전에 '우동 이야기 후쿠오카 (うどんのはなし 福岡)'라는 책을 출판하였습니다. 책을 내기에 앞서 한정된 페이지 수로 어떤 가게를 소개할지, 굉장히 고민했습니다. 그런 와중에 꼭 게재하려고 했었던 가게가 이 '우동도코로 마츠시마 (うどん処 松島)'입니다. 후쿠오카시영지하철 아카사카 역에서 도보 1~2분이 걸리며, 오피스가 늘어선 대로변에서 조금 들어간 골목길에 있는 숨은 맛집이라는 표현이 어울리는 가게입니다. 아는 사람은 알만한 명점이랍니다.

이 가게에는 다른 가게에는 없는 개성이 있습니다. 면은 점주가 정성들여 준비한 수제면. 삶아내면 굵으면서도 약간 가지런하지는 않지만, 칼로 썰어내었기 때문에 너울거리는 웨이브 형태의 면이 특징입니다. 이 면이 최고랍니다. 쫀득하기도 하면 가볍기도 하고요. 그리고 한편으로는 두껍기도 하지만 꼬불꼬불한 것이 면에 다양한 식감을 주고 있기 때문에 한 입 먹을때마다 즐거움이 있습니다. 꼭 드셔보셨으면 하는 메뉴는 '토지고보 (*계란을 풀어넣은 우엉 우동)입니다. 메뉴표에는 적혀 있지 않는 "뒷메뉴"로, 우엉 튀김 우동에 풀어넣은 계란을 합친 한 그릇이랍니다. 깊은 맛이 가득한 육수를 흡수한 우엉 튀김, 거기에 달걀의 부드러움이 합쳐져 더없는 행복의 한 때를 보낼 수 있도록 약속해줍니다. 고기와 우엉 튀김, 마가 들어간 인기 토핑을 한 번에 즐길 수 있는 '니쿠고보야마카케'도 추천드려요. 꼭 마츠시마의 수제 우동 면을 만끽해보세요.
우동도코로 마츠시마
우동도코로 마츠시마
우동도코로 마츠시마
우동도코로 마츠시마
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

가게 정보



우동도코로 마츠시마 (うどん処 松島)

주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 아카사카 1-11-5 (福岡県福岡市中央区赤坂1-11-5)
전화: 092-712-1692
좌석수: 15 석
영업시간: 11:30~15:30
휴무: 일요일

*정보는 모두 2020년 12월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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